榨菜肉絲炒刀削麵

基本介紹

• 中文名：榨菜肉絲炒刀削麵
• 主要食材：新鮮刀削麵，肉絲
• 分類：面，快手菜，炒

用料

材料	用量
新鮮刀削麵	一人份
肉絲	適量
魚泉榨菜	適量（我放了袋裝的三分之一）
綠豆芽	一大把
小蔥	適量
生抽	適量
老抽	適量
雞精	少許
鹽	少許（可不加）

做法

1. 刀削麵煮到7成熟，過涼水備用。肉絲加少許澱粉和一點點料酒醃製，小蔥切段。

2. 炒鍋熱油，油不能放太少，放入肉絲中火快速翻炒，滴一點老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。

3. 改大火，加入煮好的刀削麵快速翻炒一會兒，按各人口味加入少許生抽、老抽（我口味比較重還加了鹽）。

4. 離起鍋一分鐘前加入蔥段、綠豆芽、雞精翻炒均勻。關火裝盤，開吃。