據古籍記載，多食山藥有"聰耳明目"、"不飢延年"的功能，對人體健康非常有益。民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果。
基本介紹
- 中文名：榛果山藥
- 黏質多醣體：味甜，增強細胞活力
- 黏液質：增加細胞之間比值
溯源,營養成分,功效,
溯源
山藥又名淮山，淮山藥。我國食用山藥已有 3000多年的歷史，自古以來，它就被譽為補虛佳品，備受稱讚。[神農本草經]指出：主傷中、補虛除寒熱熱邪氣、補中益氣。而[本草綱目]也指出：宜腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛。
營養成分
山藥：性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素 A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
功效
黏液質：增加細胞之間比值（化療病人），可降低化療過程中的副作用，癱瘡腫毒及凍瘡。
黏質多醣體：味甜，增強細胞活力
膽鹼：止瀉
皂角：有明顯的擴展冠狀動脈、增加冠脈流量、改善微循環及輕度抗凝作用。
山藥塊根：具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。
山藥具有擴冠、增強細胞免疫功能幫助消化、抗衰老的滋補作用。
對於輕、中度糖尿病的消渴症、高血壓、貧血具有相當大的療效，且山藥還有止泄、助消化、補脾胃、益腎氣、虛癆、強身健體的作用。
對糖尿病、高血壓、慢性腸炎有緩解作用，促進人體內荷爾蒙的合成作用及提高人體新陳代謝，改善體質等。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
榛子，別名榛栗，灌木榛子樹的種子果仁，含脂肪（多為不飽和脂肪酸）、澱粉、碳水化合物、多種維生素及微量元素等榛子含油量僅次於核桃。中醫認為榛果味甘性平，具有開胃、調中、明目、之功效可醫治體弱和腸胃不適等症。
