極老鹽

極老鹽， 在鹽垣存放四年以上的淮鹽。淮鹽出場，進垣存儲。鹽垣所存之鹽分為三種：進垣四年以上者為極老鹽，兩年至四年者為次老鹽，不滿兩年者為新鹽。從鹽垣銷運鹽斤，按照年限依次發售。