楓糖蛋糕

楓糖蛋糕屬於甜點菜譜，主要原料是楓糖和麵粉；工藝是烤，製作簡單！

基本介紹

• 中文名：楓糖蛋糕
• 主要原料：黃油，無花果乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

原料

無鹽黃油50g、無花果乾55g；

配料

全蛋1個、蛋黃1個、花生碎10g、泡打粉1/4小匙；

調料

楓糖25g。

做法

1、無花果乾切成細條，蛋黃和全蛋打在一起，備用；

2、無鹽黃油軟化後打發，篩入低粉和泡打粉，用刮刀稍微拌合後用打蛋器攪拌成糊狀；

3、分3次加入蛋液，快速攪拌均勻；

4、加入花生碎，接著加入楓糖，繼續快速攪拌均勻；

5、加入無花果乾，用刮刀輕輕拌勻；

6、放入紙模中；

7、排放在烤盤上，180度烤箱中層約23分鐘左右。

溫馨提示

楓糖漿可按顏色、透明度和口味分成三個等級，即最高等級――有濃厚的楓樹原味，最適合直接吃；第二等級――口味稍差點，顏色是琥珀色；第三等級――顏色最深，適合做食品添加劑。糖尿病患者不宜多吃。

營養分析

楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%（蜂蜜含糖量約79%—81%﹐砂糖高達99．4%）。