楊梅綠豆粥

楊梅綠豆粥是一道以楊梅、綠豆為主要食材烹飪而成的美食，綠豆味甘，性涼，入心、胃經，此菜有清熱解毒、健脾開胃等功效。

基本介紹

• 中文名：楊梅綠豆粥
• 主要食材：綠豆
• 分類：快餐/主食
• 口味：鮮美

菜譜名稱

楊梅綠豆粥

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

防暑調理 夏季養生調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理

菜品口感

口味：酸甜味

製作工藝

1.糯米、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；

2.楊梅漂洗乾淨；

3.鍋中加入約2000毫升冷水，將糯米和綠豆一同放入，先用旺火燒沸；

4.用小火煮至米花、豆爛；

5.加楊梅、白糖攪拌均勻，盛入碗中即可。

食譜營養

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

楊梅：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很高，可以增強毛細血管的通透性 ，降血脂；在悶熱的梅雨季節食用，有生津解渴、消暑解悶之效；對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用；同時，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利於減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。

食譜相剋

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

楊梅：楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。

所含營養素

·熱量 (495.90千卡)

·蛋白質 (11.85克)

·脂肪 (3.45克)

·碳水化合物 (106.91克)

·膳食纖維 (4.35克)

·維生素A (334.00微克)

·胡蘿蔔素 (2005.00微克)

·硫胺素 (0.43毫克)

·核黃素 (0.23毫克)

·尼克酸 (3.00毫克)

·維生素C (25.50毫克)

·維生素E (6.54毫克)

·鈣 (91.10毫克)

·磷 (308.50毫克)

·鈉 (7.54毫克)

·鎂 (138.90毫克)

·鐵 (6.43毫克)

·鋅 (2.46毫克)

·硒 (6.03微克)

·銅 (0.68毫克)

·錳 (1.24毫克)

·鉀 (630.20毫克)

·碘 (3.70微克)