楊幼慧，女，教授，碩士研究生導師，1983年畢業於無錫輕工業學院發酵專業，先後赴泰國Kasetsart大學、英國The Queen’s University of Belfast和香港理工大學進修和進行合作科研，現兼任廣東省食品行業協會專家委員會技術組專家、廣東省酒類行業協會專業技術委員會專家組成員。
基本介紹
- 中文名：楊幼慧
- 職業：教授，碩士研究生導師
- 畢業院校：無錫輕工業學院
簡介,研究領域,主要科研項目,代表性論文、著作和成果,
簡介
楊幼慧，女，教授，碩士研究生導師，1983年畢業於無錫輕工業學院發酵專業，先後赴泰國Kasetsart大學、英國The Queen’s University of Belfast和香港理工大學進修和進行合作科研，現兼任廣東省食品行業協會專家委員會技術組專家、廣東省酒類行業協會專業技術委員會專家組成員。近年來，主持和參加國家、廣東省、廣州市等縱向課題10餘項，重點開展亞熱帶果酒加工，較好解決了荔枝發酵果酒果香味不足及易褐變的缺陷，“果香型乾白荔枝酒生產關鍵技術研究”2009年6月通過省科技廳組織的專家鑑定，其技術獲國家2項發明專利，並在企業中套用，該研究成果獲2010年廣東省科學技術二等獎；在枯草芽孢桿菌β-甘露聚糖酶的酶學性質、發酵工藝及酶法生產魔芋低聚糖以及魔芋葡甘聚糖加工套用方面進行了較深入研究；在利用活性污泥發酵生產聚羥基烷酸（PHA）的研究中，篩選出可利用葡萄糖生產降解塑膠——羥基丁酸與羥基戊酸共聚物(PHBV)的菌株。上述研究共在國內重要學術刊物上發表論文50餘篇，獲國家發明專利授權7項，主編《微生物學》教材1部，副主編和參編規劃教材2部。2004年獲華南農大“教書育人”一等獎，2005年被評為華南農大優秀研究生課程任課教師。2008年被廣東省食品行業協會授予“改革開放三十年廣東省食品行業突出貢獻專家”。
研究領域
發酵工程、酒類釀造
主要科研項目
1. 利用食品工業廢水發酵生產生物降解塑膠，廣東省自然科學基金（970040）；主持
2. 荔枝保鮮深加工技術研究及產業化，廣東省科技攻關重大專項(2004A20301002)；主持
3. 魔芋葡甘聚糖機械力化學改性研究，國家自然科學基金（30471218）；主持
4. 荔枝深加工及產業化生產技術研究，廣州市農業局招標項目（GK0302108）；第二
5. 荔枝酒新技術及產業化生產技術研究，廣州市農業局招標項目（GK0401008）；副主持
6. 果酒加工技術改造，廣東省省級財政支持技術改造項目（GMTC044046-5）第二
7. 發酵型特色果酒生產關鍵技術及產品，2005粵港關鍵領域重點突破項目（20054983）技術主持
8. 新型荔枝果酒—低醇荔枝酒關鍵技術研究與產品開發，（2008B021100019）廣東省科技計畫項目，主持
9. 複合酶在啤酒低溫無菌膜過濾系統中的最佳化研究，（2009B011300007）廣東省科技計畫項目，主持
10. 客家特色鹹菜加工技術及產業化研究（2010B090400245），廣東省產學研項目，技術主持
11. 廣東省省級特色專業—生物工程，廣東省教育廳質量工程項目，主持
代表性論文、著作和成果
1. Huali Jian, Youhui Yang*, Jiansheng Chen, Yuliang Tan．Optimization of Brewing Process of Low-alcohol Litchi Wine and Its Influence on Volatile Compounds. Advanced Materials Research，2011，v 236-238：2532-2538（EI收錄）
2. 楊幼慧（通訊作者）等．荔枝酒貯藏過程中非酶褐變的因子解析．食品與發酵工業，2010，36（6）：20-25
3. 楊幼慧（通訊作者）等．低醇荔枝酒釀造菌種的篩選，釀酒科技，2009，10：25-28
4. 楊幼慧（通訊作者）等．黃皮糯米酒的釀造工藝及香氣成分的研究，食品與發酵工業，2009，35（5）：110-113
5. 楊幼慧（通訊作者）等．果酒中酚類物質及其非酶褐變的研究進展，食品科學，2009，30（7）：281-284
6. Zhenlin Xu,Youhui Yang,Yueming Jiang,Yuanming Sun,Yudong Shen and Jie Pang.Synthesis and Characterization of Konjac Glucomannan-Graft-Polyacrylamide via γ-Irradiation．
Molecules,2008,13：490-500
7. 楊幼慧（通訊作者）等．荔枝品種的釀酒適性 中國食品學報，2006， 6（1）：124-128
8. 楊幼慧（通訊作者）等．鳳梨汁澄清處理對鳳梨酒發酵的影響，中國食品學報，2006，6（1）：120-123
9. 楊幼慧等．球衣菌合成聚羥基烷酸（PHA）的發酵研究 微生物學通報2001，28（4）61～66
10. 楊幼慧等，食品工廠活性污泥積累生物降解塑膠PHA的研究 食品與發酵工業，2002，28（8）：5-8
11. 楊幼慧等，影響果酒發酵質量的因素及其控制方法 中國釀造2002，1，28-31
12. 楊幼慧（通訊作者）等．枯草芽孢桿菌β-甘露聚糖酶補料發酵及其特性研究 微生物學通報，2002，29（5）：25-28
13. 楊幼慧等．β-甘露聚糖的產酶菌種、條件及部分性質研究 華南農業大學學報2001，22（2）：86-88
14. 主編，微生物學．東南大學出版社2009.8
15. 副主編，面向21世紀課程教材《食品微生物實驗技術》（第二版）中國農大出版社 2011.9
16. 楊幼慧參編，食品發酵與釀造工藝學（第二版），中國農業出版社，2011.8
17. 參編《魔芋學》中國農業出版社 2004.2
18. 楊幼慧等，荔枝全發酵酒釀造方法，國家發明專利 專利號：200310112022.9
19. 楊幼慧等，低醇荔枝酒及其釀造方法，國家發明專利ZL200710030305.7
20. 米生喜、楊幼慧等，一種乾白荔枝酒及其釀造方法，國家發明專利ZL200710027467.5
