椰絲糯米糍，海南省傳統的特色小吃。柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，這么吸引眼球又抓住舌頭的甜點，相信女孩子們都會愛不釋手。
基本介紹
- 中文名：椰絲糯米糍
- 英文名：Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut and Sugar
- 分類：小吃
- 口味：香甜
- 產地：海南
原料,做法,
原料
做法
首先將糯米粉和成面。這裡有幾點要注意：
1、用溫水；
2、面最好和得軟一些，但如果太軟成了液體，就無法用手捏出形狀了；
3、加一點牛奶會使糯米糍變得更加奶香濃郁，喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面里；
4、最好加一點食用油，這樣面不太容易粘手，便於加工。
到了這時候，可以把面分成兩份，一份直接用來做白色糯米糍，另一份則加入融化的朱古力漿混勻，做成朱古力糯米糍。將和好的面揉成小團，包入餡兒，紅豆沙花生醬或者朱古力都可以，按個人喜好而定。然後把麵團揉圓，用墊著紗布的蒸鍋中火蒸約10分鐘。趁熱取出，在裝著椰絲的碗裡輕輕一滾，裝到小紙杯里，如果有條件，可再撒上一些彩色朱古力做點綴。
糯米糍
製作：1、 所有材料混合到器皿，用打蛋器攪勻（以無顆粒狀為準）；2、 再用細網過濾一次；3、 然後用密封器皿放入高壓鍋隔水蒸，大火上氣後改小火蒸15分鐘，自然冷卻至室溫即可使用；4、 然後包如各種水果餡料，搓圓後再
上椰絲，放在模具上放冰櫃冷藏，即成為水果糯米糍。
備註1：可以加入各種色素或者果味粉（改變顏色和味道）；
備註2：製作的時候要帶上一次性手套，並塗上色拉有（防止粘手）。
糯米糍
