椰絲排包

椰絲排包是一道以高粉、鹽、豬油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：椰絲排包
• 主要原料：高粉，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老人

基本介紹

難度：配菜(中級)	時間：30-45分鐘
主料
高粉500克	豬油30克
鹽4克	水250克
糖115克	酵母14克
雞蛋1隻	奶粉10克
改良劑5克	牛奶25克

做法步驟

1. 中種做法：麵粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成麵團發酵1小時。我用麵包機和的，就按和面程式攪拌20分鐘，發酵70分鐘。

2. 把中種麵團撕成小塊，加入雞蛋、牛奶和剩下的麵粉、酵母、水攪拌成團後再加入改良劑和奶粉，揉至出筋再加豬油和鹽，揉勻至能拉出薄膜，靜置20分鐘待麵團鬆弛後整形發酵，約2小時，刷上蛋液，180度烤8分鐘。