椰汁芒果糯米飯

椰汁芒果糯米飯是海南特有的小吃，賣相簡單：半個芒果被橫切成小塊，放置於盤中，盤中另一半則是糯米飯，糯米飯上再澆上一些椰漿。芒果是甜中帶一點點的酸，在口中品得分外清晰。糯米飯和芒果配合得天衣無縫。

基本介紹

• 中文名：椰汁芒果糯米飯
• 主要食材：糯米，芒果
• 分類：海南菜
• 口味：甜中帶酸

菜品用料

• 糯米350克
  
• 椰漿200ml
  
• 芒果2個
  
• 沙糖10g
  
• 煉乳適量
  

做法

1. 糯米350克（3－5人食用）用涼水泡8小時。蒸鍋加水，把瀝乾的糯米鋪在墊好紗布的屜格上，蒸熟，大概25分鐘左右。
   
2. 把椰奶200ml、白糖10g倒入另一個鍋中，中火煮開，將蒸好的糯米倒入，攪散，轉小火，燜15分鐘左右，讓椰奶都滲入糯米中，關火備用。
   
3. 將1箇中等大小的芒果切丁備用。
   
4. 將一半芒果丁，和半杯煉乳用攪拌器打勻，倒出備用。
   
5. 將燜好的糯米飯裝入小碗再倒扣在盤中，一旁擺上芒果丁，在糯米飯上淋上打好的煉乳，即可食用。