椰汁糕

椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。

基本介紹

• 中文名：椰汁糕
• 主要原料：椰汁，鮮奶
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾
• 配料：水，糖，蛋白

菜品特色

椰汁 1 杯

鮮奶 1 杯

水 1 杯

糖 5 安士

魚膠粉 1 安士

蛋白 4 只

做法

1. 燒滾水1 杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透，

加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀 (勿使凝固)；

2. 將蛋白置深碗內，打至企身，逐少注入魚膠奶液，

用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)；

3. 迅速倒入糕盆內，雪至凝固，取出後即可切件冷。

生產製作

1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.

2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 將椰汁,花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

食用指南

憑自己口味也可以適量的加入喜歡的食物喔（只包括甜品，如果你想試一下鹹味的也可以）

飲食文化

椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。做一道濃郁的凍椰汁糕，加入喜慶的顏色更加有節日氣氛。