椰奶Q滑水果撈

簡介

出門不消2分鐘，保證頭頂上呼呼滴冒著熱氣，恨不能一下子鑽到冰櫃里，要是能吃上這么一大碗清涼養眼、營養豐富、椰香濃郁的椰奶Q滑水果撈，美味、無敵滴口感保證立馬讓你彈跳起來！

基本介紹

• 中文名：椰奶Q滑水果撈
• 主料：銀耳，草莓
• 配料：油，鹽
• 製作工具：冰櫃

主料

10g銀耳

100g草莓

配料

適量油

適量鹽

製作步驟

1．銀耳泡發去掉黃蒂，放入開水裡煮5-8分鐘左右，撈起撕小朵，浸泡在冰水裡

2．小西米放入開水裡煮好，加入適量的椰奶、蜂蜜、礦泉水拌勻後放入冰櫃冷藏20-30分鐘（後面有附煮西米方法）；

3．紅豆事先泡發，放到高壓鍋煮到吐氣，關火燜5-8分鐘，再開小火煮到吐氣，再關火燜5-8分鐘，重複多2-3次；

4． 各式水果洗淨切塊，加適量蜂蜜、一點點鹽拌勻，最後和西米、紅豆、銀耳一起裝在碗裡，吃前拌勻即可。

小貼士

1：銀耳選色澤鮮白微黃、耳內鍶厚、耳花松放、端頭無黑點和雜質，朵形圓整，大而美觀。有人為使其色澤好看，使用硫磺熏掉黃色，挑選時顏色太白、有異味最好不要買；

2：銀耳紅豆最好就寢前浸泡在清水裡，次日泡發後再用，可以減少烹飪的時間，從而節約能源；

3：但凡是烹煮豆類，避免一味大火拚命的煮（特別是高壓鍋，豆皮會堵住氣孔，容易發生事故），一定要小火連煮帶燜，這樣煮出來的豆類表皮不僅不會破，火候也剛剛好；

4：水果里加蜂蜜不僅可加重口感，也使水果色澤更好看，加一點鹽更能帶出清甜味；

5：如何煮西米（不分大小西米）：

a: 先放相當於西米4-5倍的清水煮開，倒入西米並不停地攪動以免粘鍋，繼續煮2-3分鐘；

b: 關火把西米倒在漏勺里漏掉開水，將西米置於冷水下沖洗一會，鍋再加入冷水、西米後不停攪動，繼續煮3-6分鐘；(此步驟重複1-3次)

c:　一直煮到西米內層只剩一點乳白色圓點，關火蓋蓋燜到白色小圓點消失，則表明西米已煮熟。

6：椰奶如果比較濃稠、無甜味，可加適量蜂蜜、礦泉水中和、稀釋，也可用椰汁代替；

7: 成品最好儘早吃完，以防變質；

8：懶蟲們可以把紅豆忽略。