椒麻雞爪

椒麻雞爪是一道由雞爪、醬油、香油、鹽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：椒麻雞爪
• 菜系及功效： 口味菜譜
• 主料：雞爪600克
• 特色：椒麻味濃，鹹鮮清香

調料：醬油30克,香油30克,鹽10克,味素3克,花椒5克,大蔥20克,料酒20克,姜5克

製作方式：

1.雞爪、蔥、姜洗淨，鍋置火上，放入清水、蔥結、姜塊和料酒煮沸後，投入洗淨的雞爪焯熟，再用涼開水浸涼，瀝乾水分後，擺入盤內。

2.花椒和蔥葉剁成蓉狀放入碗內，加入精鹽、醬油、味素、香油和適量沸水調成椒麻汁，澆在盤內的雞爪上即可。