椒鹽餅

椒鹽餅是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：椒鹽餅
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 爐溫：200/180

做法

【原料】：　（1）麵粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。　（2）豬油乾油酥350克。　（3）綿白糖250克、熟麵粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量。　（4）雞蛋液、白芝麻仁適量。

爐溫：　200/180

【製作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。

2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4．每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形。然後在每個坯子上涮上適量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。

5．生坯餳約10分鐘左右，放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。

菜品特色

色澤金黃，表皮酥脆，餡心鹹甜適口。

營養價值

營養豐富