椒鹽蔥香餅

用料

1. 麵粉中加入150克熱水揉勻，然後靜置鬆弛半個小時（熱水揉出的麵團成品口感會比較鬆軟些）
2. 鍋燒熱，轉小火，放入花椒慢慢培香（這步可是做出香味可口的煎餅的竅門哈），取出趁熱研磨成粉狀（帶點顆粒的最好，吃起來更香，所以我是放在紙上摺疊起來，然後用擀麵杖慢慢碾磨的）
3. 磨好的花椒粉中加入鹽、色拉油攪拌均勻待用，香蔥切細顆粒
4. 將麵團分成4份，取一份擀成薄片（厚薄程度還是根據自己的口感吧，但是煎的時間也要相應增減哈）
5. 用刷子刷上一層花椒油，撒上香蔥末
6. 從麵皮的一邊細細捲起，然後再捲成一個團，再次鬆弛15分鐘左右（這個時間就可以將其他麵團也一起加工好）
7. 鬆弛好的麵團先用手稍微壓扁，然後用擀麵杖輕輕的擀薄
8. 電餅鐺預熱，開上下盤，刷上薄油放入擀開的餅
9. 在麵餅上也刷層油，蓋蓋，2分鐘左右打開，看微黃了翻面，再次蓋上1-2分鐘左右，打開將麵餅翻抖幾次出鍋（這一步可以將煎好的餅層次打開）