椒粒肉末燒豆腐

椒粒肉末燒豆腐是一道美食，主要原料 豆腐一盒 450克、肉末 50克、青椒 20克、紅椒 20克 配料：姜1小塊、蒜瓣2粒、蔥1根、鹽適量、水澱粉適量、生抽1勺、料酒適量、食用油適量、雞粉適量、香醋適量、香油適量。

豆腐在咱家餐桌出鏡率也是算最高之一的菜了，不但普通且又營養豐富，兒子也是從小就喜歡，燉煮燒煎怎么做都特中意的那種，今天的這款家常做法，只是一點微微的辣，就著汁拌飯吃很不錯！要是這菜在咱老家做法，沒有一勺辣椒麵下去都不叫菜，哈哈，我是誇張了點了，只是想說，咱家鄉菜中最常用的調味品中辣椒粉是少不了的，讓你看到怕的那種，就連炒蔬菜也給加一勺辣椒麵下去你見過嗎？

基本介紹

• 中文名：椒粒肉末燒豆腐
• 類別：烹飪食品
• 製作方法：豆腐沖洗一下切小塊
• 主要原料：豆腐一盒  450克

製作方法：

1.豆腐沖洗一下切小塊。

2.肉末放少許香醋拌勻。

3.青紅椒洗淨切粒。

4.姜蒜切末，蔥切花。

5.用小碗將生抽，薄水澱粉，鹽，雞粉，料酒調成碗汁備用。

6.鍋里放油先將肉末滑變色盛出。

7.鍋時放油，爆香姜蒜，放入 青紅椒粒翻炒。

8.倒入肉末翻炒。

9.倒入碗汁。

10.倒入豆腐中火煮透入味。

11.滴幾滴老抽，放入蔥花，淋入香油炒勻收汁即可上碟。

~ 小貼士 ~

1.肉末用少量醋稍醃能快而易的將肉末炒散不抱團，且肉質鮮嫩。

2.茨汁要薄不可太厚，茨汁太過粘稠影響口感。