椒丁鮭魚

椒丁鮭魚是一道由鮭魚、青椒、黃椒、紅椒等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：椒丁鮭魚
• 主要食材：鮭魚
• 口味：麻辣
• 輔料：花椒，辣椒

原料

鮭魚1塊(約600克)、青椒、黃椒、紅椒各1個

輔料

(1)酒1大匙、蚝油2大匙、辣醬油1大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙、醋1/2大匙、清水1/2杯

(2)澱粉水1/2大匙

做法

1 鮭魚洗淨，片開，將大骨去除，分成4等份長條塊，用不粘鍋兩面煎熟。

2 青椒、黃椒、紅椒去籽、切丁，用2大匙油炒熟，並加(1)料調味後，加入(2)料勾芡。

3 將煎好的鮭魚盛入盤內，澆上炒好的椒丁即可。

鮭魚本身含油脂極重，因此煎時可以不要放油，但為了避免粘鍋，最好用不粘鍋來煎，以避免魚肉散開。