棕醬（brown sauce）。一般用作鹹點的調味醬汁，或是作為西式濃湯、燉肉醬汁的一種材料，在主要成分麥醋中添加水果和香料而成，呈深棕色濃稠狀。
基本介紹
- 中文名：棕醬
- 外文名：brown sauce
- 用作：鹹點的調味醬汁
- 性狀：呈深棕色濃稠狀
最著名的為HP醬（英文：HP Sauce）是一種源自英國伯明罕阿斯頓（Aston）的調味料品牌。
HP醬由英國諾丁漢的雜貨店店東F·G·葛東（F. G. Garton）研製而成。葛東於1903年開始販賣HP醬，名字源於他聽聞英國國會（Houses of Parliament，起首字母為HP）的一家餐廳使用了他研製的醬汁。葛東其後把秘方和HP醬品牌售予艾德雲·森遜·摩亞（Edwin Samson Moore），售價為150英鎊和葛東的一些債務。
2005年6月20日，美國食品集團亨氏（Heinz）以4億7000萬英鎊收購了HP醬品牌。
HP醬在1960至70年代曾得過“威爾遜的醬汁”（Wilson's Gravy）的戲稱。這源於時任英國首相哈羅德·威爾遜，其夫人在接受《星期日泰晤士報》訪問時，說過“要說哈羅德唯一的錯，就是他會把所有吃的都蘸很多HP醬”這樣的一句話。
