雞蛋2個打散。黃油切成小塊，放在室溫下軟化，加入白糖用打蛋器攪勻。將雞蛋液倒入黃油中，慢慢攪拌均勻，不要用力打發。（雞蛋液留一半，製作可可麵團時用）。
基本介紹
- 中文名：棒棒糖可可餅乾
- 主要原料：低筋麵粉
- 特點：口感很酥脆
- 配料：黃油 白糖
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
,口感很酥脆，帶有淡淡的朱古力的味道。喜歡烘培的人，都喜歡精緻的東西。這裡我用牙籤串起切片的餅乾，遠遠看去就像棒棒哈，給餅乾換了種裝飾，樣子都不一樣了，吃起來心情都感覺不一樣啊！在烘培路上還是剛開頭，有些地方還不是很在行，所以先從簡單的小餅乾開始入手，熟練下手感。
用餐人數：3-4人
食材
主料
285g低筋麵粉
配料
140g黃油
80g白糖
2個雞蛋
15g可可粉
製作步驟
1
準備好原味麵團的材料：低筋麵粉150g，黃油70g，白糖40g，雞蛋1個
2
牙籤用開水泡著，等到用的時候再拿出。（嫌麻煩可不用；泡水裡是避免進烤箱的時候烤焦，）
3
雞蛋2個打散。
4
黃油切成小塊，放在室溫下軟化，加入白糖用打蛋器攪勻。
5
將雞蛋液倒入黃油中，慢慢攪拌均勻，不要用力打發。（雞蛋液留一半，製作可可麵團時用）
6
篩入低筋麵粉。
7
雙手洗淨將麵粉和黃油充分揉勻成麵團，包上保鮮膜靜置，開始製作可可麵團了。
8
準備好可可麵團的材料：低筋麵粉135g，黃油70g,可可粉15g, 白糖40g，雞蛋1個
9
黃油軟化，加入白糖用打蛋器攪勻，再加入上面製作原味麵團時剩餘的蛋液。（記得在碗內留少許蛋液，留著刷餅乾的表面用）
10
篩入低筋麵粉和可可粉。
11
用手揉成團，包上保鮮膜靜置。
12
將原味麵團擀成薄片。
13
切出正方形的大小，再將可可麵團也擀成同樣大小薄厚。（切出來的邊不要扔掉，可以製作其他樣子的餅乾）
14
把碗內剩餘的蛋液刷在原味麵團上，再把可可麵團蓋在原味麵團上，從一端捲起。
15
卷好的麵團用保鮮膜包好，放冰櫃冷凍室直到表面凍硬。
16
剩餘的麵團不要浪費，將原味麵團和可可麵團分別用手搓成長度一致的圓形長條。
17
擰成麻花狀。
18
再捲起來即可。
19
放入烤盤，在表面刷上蛋液，入烤箱180度，15分鐘。
20
這時，麵團已經凍得差不多硬了，取出，切成厚度一樣的片，用牙籤插入，像棒棒糖似的。
21
入烤箱，190度，10分鐘。
小貼士
1.餅乾烘烤的時間需要根據個人所用烤箱的火力稍做調整喔，最好在快烤好的前幾分鐘守在烤箱邊上看著，以免烤焦了。
