細心的MM，可在蛋清牛奶混合後用篩子過一遍，口感更佳細膩喔食材明細
基本介紹
- 中文名：棉花糖雙皮奶
- 主要原料：雞蛋，牛奶
- 輔料：白砂糖適量 棉花糖適量
- 工藝：混合
材料,做法,
材料
雞蛋2個
牛奶250ML
做法
.1. 首先，準備好材料。
2. 將牛奶倒入鍋中，加入適量糖。
3. 加熱至鍋邊冒泡既可。
4. 倒入小碗中放涼。（建議小碗就好，大碗吃了容易膩）
5. 分離蛋清和蛋黃
6. 放涼牛奶至表面出現奶皮。
7. 用湯匙將奶皮挑起一角，倒出牛奶。（注意：留一點牛奶，防止奶皮黏住。）
8. 將牛奶與蛋清混合打散
9. 注意;打至微微起泡既可。
10. 挑起奶皮緩緩倒入牛奶蛋液。
11. 包上保鮮膜，放入蒸鍋中中大火蒸。
12. 注意：鍋中水應先燒開。大碗蒸15分鐘，小碗蒸10分鐘。
13. 注意：要在鍋邊放一支筷子。
14. 在等待期間準備些東西擺在表面。 如：棉花糖。紅豆。水果之類的。（增加口感，也可省略。）
15. 蒸好後以可以在表面放上湯匙為標準。
16. 在雙皮奶表面擺上10切好的裝飾
