梔子仁

梔子仁

梔子仁,是一種藥材,為茜草科植物山梔(Gardenia jasminoides Ellis)的果實

基本介紹

  • 中文名:梔子仁
  • 來源:茜草科植物山梔的果實
  • 其它名稱木丹,鮮支,支子,越桃
  • 功用主治:清熱,瀉火,涼血
藥材簡介,主治功能,用法用量,注意事項,套用,

藥材簡介


其它名稱 木丹,鮮支,支子,越桃山梔子,枝子,黃雞子,黃荑子,黃梔子, 梔子果
藥材 乾燥果實長橢圓形或橢圓形。表面深紅色或紅黃色。頂端殘存萼片,另一端稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,內表面紅黃色,有光澤,內有多數種子,粘結成團,種子扁圓形,深紅色或紅黃色,密具細小疣狀突起,浸入水中,可使水染成鮮黃色。氣微,味淡微酸,以個小、完整、仁飽滿、內外色紅者為佳,可口服。
性味與歸經 苦,寒。入心、肝、肺、胃經。

主治功能

功用主治 清熱,瀉火,涼血。治熱病虛煩不眠,黃疸,淋病,消渴,目赤,咽痛,吐血,衄血,血痢,尿血,熱毒瘡瘍,扭傷腫痛。

用法用量

內服:煎湯;或入丸、散。外用:研末調敷。

注意事項

脾虛便溏者忌服。

套用

煲湯
器皿選擇:最好用瓷、砂鍋煲湯,也可以用簡便的電煲、壓力鍋等。
製作過程
1) 清洗。菌菇需要提前浸泡一個小時,花膠則需浸泡4個小時以上;
梔子仁梔子仁
2) 主料準備:可選擇雞、排骨、豬腳、鴿子、鵪鶉等;
3) 輔料準備:蔥段、姜,依喜好也可以準備胡蘿蔔、玉米棒、蓮藕等;
開始煲湯:
1) 飛水—去除骨頭和肉的血水和腥味,先將準備好的骨頭或者肉放入鍋中,加水量
以剛好沒過骨頭或肉為準,放入幾片姜去腥。將水煮開,將水上漂浮的白沫和血水
撇除。這個過程我們通常稱為“飛水”,除去骨頭或肉上的血水和腥味。
2) 湯料入鍋
將清洗、泡發好的湯料,輔料一同入湯鍋,先用大火將湯煮開,大約20—30分鐘就
會沸騰,親要注意,煮開後馬上跳到最小火,否則容易使食材過度膨脹。
3) 關於放多少水
一般按照“所得湯:所防水=1:3”的比例(隔水盅除外),即如果想煲出一碗湯,
則要放3碗水左右;
4) 滿煲1.5—2小時,小火煲上1.5—2小時(根據親的口感喜好,可以適當延長煲湯時
間)。
5) 出鍋前10分鐘左右,加入鹽和個人喜歡的調味料;
6) 關火!先別開蓋,靜靜等上5分鐘,美味又滋補的靚湯可以上桌啦!
注意事項
1) 煲湯要冷水下鍋,不要把水燒開後再下湯料,骨肉;
2) 喝湯最好是飯前喝,“飯前喝湯,苗條健康;飯後喝湯,越喝越胖”
3) 加鹽的時間不宜過早,否則會凝聚流失骨、肉水分,凝聚膠質;
4) 中途不要加冷水,如果不得不加水,需加開水;

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們