梅酒燉雞

基本介紹

• 中文名：梅酒燉雞
• 主要食材：雞肉或雞翅，梅酒
• 分類：燉

用料

材料

雞肉或雞翅

梅酒

姜

生菜

油

鹽

生抽

老抽

話梅

生粉

做法

1. 雞肉洗淨切塊，放入梅酒、生抽、香油醃製1個小時左右

2. 把醃好的雞肉撈出，剩餘的梅酒醃料留下之後燉雞還可以用

3. 熱鍋冷油，下醃好的雞肉和薑片，大火翻炒至雞塊稍變色不出水，加少許老抽上色

4. 把之前的醃料倒入，再倒入一些梅酒，基本沒過雞塊即可，梅酒里的梅子也可以丟2個進去

5. 按個人口味放入一些話梅，放的多就比較酸甜一些，話梅放的多就可以不用放鹽了

6. 蓋上鍋蓋中小火燉，湯汁差不多收乾的時候加入適量水澱粉勾芡

7. 另外開水燙一些生菜放在盤底，把燉雞和湯汁放在生菜上起鍋