梅乾燜淡菜

梅乾燜淡菜

梅乾燜淡菜屬於四川菜系,主要原料有梅乾菜、淡菜、蒜末、辣椒末等。這道菜能清熱去火,適合四季食用。

基本介紹

  • 中文名:梅乾燜淡菜
  • 主要食材:梅乾菜 1卷淡菜 4兩
  • 口味:美味可口
  • 配料:辣椒末 1/2大匙醬油 2大匙
原料/調料,製作流程,

原料/調料

梅乾菜 1卷淡菜 4兩
蒜末 1大匙
辣椒末 1/2大匙
醬油 2大匙
糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
酒 1大匙
水 1又1/2杯

製作流程

(1)將梅乾菜打開洗淨後,浸泡一下再洗淨,預防有沙子殘留,再切寸段備用。
(2)淡菜在烹調前先用水洗淨,再用少量溫水浸泡,使其軟化後再撈起備用。
(3)先將鍋子預熱後,加入約3大匙的沙拉油,先放入蒜末、辣椒爆香,依序再放入淡菜、梅乾菜翻炒均勻,最後再加入全部調味料,先煮沸後改小火燜煮,至湯汁收乾約留1/2杯即完成,盛入盤中後即可食用。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們