梅乾北極蝦

梅乾北極蝦是一道美食，主要食材有加拿大冰鮮北極蝦、梅乾菜。

基本介紹

• 中文名：梅乾北極蝦
• 外文名：Prunes the arctic shrimp
• 主料：加拿大冰鮮北極蝦
• 類別：菜品

原料

加拿大冰鮮北極蝦（也可選擇其它品種的中型蝦）、梅乾菜、大蒜、姜、蔥。

調料

鹽、雞精、料酒、糖。

做法

1、將北極蝦剪去蝦芒，洗淨晾乾備用。

2、梅乾菜用溫水泡發後洗淨沙，晾乾備用，蔥、姜、蒜分別切碎。

3、鍋內加小半鍋油，大火燒至七、八成熱時，將蝦倒入，保持大火，將蝦炸至外表發白，撈出控油。

4、鍋內留少量的油，將蒜末與薑末放入，大火煸出香味。

5、將梅乾菜放入，保持大火稍煸後加入蝦，烹入料酒，隨即加鹽與糖調好味，改小火翻炒，至梅乾菜乾脆，調料吸附於蝦身上。

6、加雞精，加蔥花，翻炒均勻即可起鍋。