基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,藥用價值,食用價值,觀賞價值,栽培技術,種植方式,田間管理,病蟲害防治,植物文化,桔梗的雜交育種,倍性育種技術,
形態特徵
莖高20-120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，長2-7厘米，寬0.5-3.5厘米，基部寬楔形至圓鈍，頂端急尖，上面無毛而綠色，下面常無毛而有白粉，有時脈上有短毛或瘤突狀毛，邊緣具細鋸齒。花單朵頂生，或數朵集成假總狀花序，或有花序分枝而集成圓錐花序；花萼筒部半圓球狀或圓球狀倒錐形，被白粉，裂片三角形，或狹三角形，有時齒狀；花冠大，長1.5-4.0厘米，藍色或紫色。蒴果球狀，或球狀倒圓錐形，或倒卵狀，長1-2.5厘米，直徑約1厘米。花期7-9月。
桔梗為深根性植物，多年生草本宿根花卉，多野生於山坡草叢之中，其根肥大肉質，呈圓柱形，不分枝或少分枝。當年主根可長達15厘米以上。莖直立，高0.5～1米，全株有白色乳汁，通常不分枝或上部稍分枝。葉對生或輪生，葉片卵狀披針形，邊緣有不整齊的銳鋸齒。花期較晚，7～9月在莖頂端生1朵或數朵藍色或藍紫色的花，現蕾時，膨脹呈氣球形。花冠鐘形，先端五裂，倒垂時很像古代的鐘，所以又稱鐘形花。8～10月結果。
植株高約70厘米，人工栽培的可高達1米。葉對生、輪生或互生，表面光滑，背面輕敷白粉。花單朵或二三朵著生於梢頭，含苞時如僧帽，開後似鈴狀。花有紫藍、翠藍、淨白等多種顏色，多為單瓣，亦有重瓣和半重瓣的，花姿寧靜高雅，花色嬌而不艷。日本以紫色代表桔梗，朝鮮以桔梗為清高。桔梗花的紫中帶藍，藍中見紫，清心爽目，給人以寧靜、幽雅、淡泊、舒適的享受。在百花園中，別具一景，被譽為“花中處士、不慕繁華”，與紅花相配，有“出類拔萃”之感，為優美的切花，廣泛套用於花藍，花束，一枚桔梗，可增添插花的觀賞效果。也可作盆栽花或地植於花徑、花壇。根為著名中藥，可醫治傷風、咳嗽、祛痰和助消化，嫩根可供食用，過去多栽培作藥用，現已開發作切花，花葯並用，很有發展前景。 用作切花栽培的，應深翻土壤，施足基肥，開花前施追肥2～3次，促使花莖高生長 和花蕾形成。切花剪下後，保護好基部餘下的莖葉，並施磷、鉀肥1次，以利地下根的生長。秋後可採集供藥用或留作翌年萌發新株。少有病蟲害，較易管理。
桔梗花生長環境
生於海拔2000米以下的陽處草叢、灌叢中，少生於林下。較耐高溫，亦較耐寒冷，但不耐嚴寒酷暑。宿根肥厚粗壯，貯存養分較多，有利於越冬，北方可以生長，但由於氣溫低，生長期短，植株多較矮，切花的價值低，宜選擇向陽溫暖地。南方的炎熱夏季，亦抑制植株生長，宜選擇海拔較高的涼爽地區種植。喜光，喜濕潤空氣，忌乾風，不耐用蔭蔽。喜肥沃濕潤、排水良好的疏鬆土壤，粘重土或積水地生長不良。對土地壤肥力的要求不苛刻，一般肥力中等地即可生長，但肥沃地的植株高，開花亦較多。
桔梗花
桔梗花分布範圍
產東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西（北部）、貴州、雲南東南部（蒙自、硯山、文山）、四川（平武、涼山以東）、陝西。朝鮮、日本、蘇聯的遠東和東西伯利亞地區的南部也有。桔梗花原產於我國各地，對氣候的適應性很廣從華南北部至華北南部的廣大地區，均宜栽培。
桔梗花
桔梗花主要價值
藥用價值
桔梗以根入藥, 春、秋二季採挖, 洗淨, 除去鬚根, 趁鮮剝去外皮或不去外皮, 乾燥即成桔梗藥材。具有宣肺, 利咽, 祛痰, 排膿的功效。臨床上多用於治療咳嗽痰多, 胸悶不暢, 咽痛, 音啞, 肺癰吐膿, 瘡瘍膿成不潰等症。現代藥理研究表明其具有祛痰、抗炎、免疫調節、抗腫瘤、保肝、心血管保護、治療糖尿病、抗肥胖、鎮痛等作用。從桔梗中分離得到的化學成分包括皂苷類、黃酮類、甾體、多糖、脂肪油、脂肪酸、維生素、胺基酸、菊糖、揮髮油、含氟化合物、多炔化合物、以及20多種無機元素。其主要的藥效成分為桔梗皂苷, 中國藥典收載作為優質桔梗的評價指標, 經研究表明其具有抗炎、止咳平喘、調節免疫、降脂、保肝的作用。桔梗的商品流通中還將根形、色澤和密度作為質量評價的指標而用於劃分等級, 認為順直、條長、色白、體實的質量較優。
桔梗
桔梗食用價值
桔梗作為衛生部公布的第一批藥食同源目錄品種, 其根和葉被醃製後作為泡菜食用已被流傳很久, 以泡菜聞名的韓國、朝鮮等國都將桔梗作為醃製泡菜的原材料, 在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。現代除了將桔梗作為泡菜食用外, 還出現了一些如涼拌、清炒、葷菜等新的桔梗食用方法。現代研究表明, 桔梗中含有豐富的維生素及多種胺基酸, 包括胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、尼克酸, 8種必需胺基酸等。其中, 胡蘿蔔素具有防止皮膚乾燥粗糙、促進骨骼及牙齒的健康成長、防止視疲勞、促進免疫功能的作用。維生素B可護膚、防癌、減肥。尼克酸可減輕胃腸障礙及腹瀉現象, 可預防和緩解嚴重的偏頭痛, 還可促進血液循環, 降血壓。維生素C具有增強免疫力, 清除自由基, 抗氧化作用, 體內缺乏維生素C會造成壞血病。γ-氨基丁酸在人腦能量代謝過程中起到重要作用。這些營養成分的含量均可作為優質食用桔梗的評價標準。
觀賞價值
桔梗植株高約70 cm, 花單朵或兩三朵生於梢頭, 含苞時如僧帽, 開後似鈴鐺。花有紫藍、翠藍、淨白、粉色、黃色等多種顏色, 多為單瓣, 亦有重瓣和半重瓣。花姿寧靜高雅, 花色嬌而不艷, 給人以寧靜幽雅、淡泊舒適的感受, 被譽為“花中處士、不慕繁華”, 已然成為園林界的新寵。更值得一提的是重瓣桔梗, 其花似兩朵桔梗花交叉重疊起來, 固有其名。重瓣桔梗獨特的造型更是受到很多園林藝術家的追捧, 是具有極大觀賞性的一種植物。除種植於戶外公園花徑、花壇供觀賞外, 還可作盆栽花置於室內, 其清新淡雅的品格會給室內帶去一絲寧靜, 適合家庭種植觀賞。不僅如此, 還可套用於花束, 花蕾待放時膨大似球狀, 別具情趣, 可增添插花的觀賞效果, 也可增添花束的情感韻味。
栽培技術
桔梗對氣候環境要求不嚴，但以溫和濕潤、陽光充足、雨量充沛的環境為宜，能耐寒。土壤以土層深厚、肥沃、排水良好，富含腐殖質的砂質壤土為佳。低洼、積水之地不宜種植。
洋桔梗
洋桔梗選擇陽光充足、土層深厚、排水良好的砂質壤土地塊。選地後，每畝施土雜肥或圈肥3000kg，加過磷酸鈣和餅肥各50kg或磷酸二銨15kg，勻撒於地內，深耕土壤35cm，整平耙細，做1m寬平畦，長短以地形而定。
種植方式
採用種子繁殖：生長期2年。
桔梗花
桔梗花按照播種時間可分為冬播和春波:
冬播於11月份～次年1月份，春播於3～4月份。以冬播為好，一般採用撒播。播時將種子用潮細沙土拌勻(比例為1盆土拌0.3kg種子)撒於畦面上，用掃帚輕掃一遍，以不見種子為度(即在土壤覆土厚度約2.5～3毫米)，稍作震壓。翌年春，出苗早齊。春播，要使出苗整齊，必須進行種子處理，或播後蓋草保濕(處理方法：將種子置於30℃溫水中浸泡，浸泡8小時撈出，用濕布包上，放在25～30℃的地方，上用濕麻片蓋好，進行催芽，每天用溫水沖濾一次。約5天時間，種子萌動即可播種)。播種方法同冬播，長期保持土壤濕潤，一般15天左右出苗。畝用種量2.5kg。
育苗：桔梗育苗移栽一般在4～6月份均可，過早，由於桔梗苗小影響苗的質量，過晚苗大影響移栽，一般畝用種量10～12kg(有些實驗田塊按15kg)。具體方法：選擇土地既不能在高坡也不能在低洼田塊，最好選擇排水良好的田塊，土地要精耕細作，施足底肥，最好深翻一尺半以上，整好畦面，以利乾旱時噴灌水用，而後將桔梗種子拌好細土均勻的撒播，上面稍作震壓，覆蓋雜草，保持土壤濕潤，一般10～12天即可出苗，待出齊苗後，選擇雨天除去覆蓋物，以利幼苗生長。
桔梗花
桔梗花移栽：生長期1年。於當年秋冬季至翌年春季萌芽前進行，選擇1年生直條桔梗苗，大、小分級，分別栽植。栽植時，在整好的栽植地上，按行距20cm開深25cm的溝，然後將桔梗苗呈75°角斜插溝內，按株距6～8cm，覆土壓實，覆土應略高於苗頭3cm為度。
田間管理
1.中耕除草、間苗：桔梗出苗後，進行除草，在苗長4片葉時，間去弱苗，6～8片葉時，按株距1～2寸定苗，在乾濕適宜時進行淺鬆土，經常保持地內疏鬆，田間無雜草。
桔梗花
桔梗花3.摘花：桔梗花期長達4個月，開花對養分消耗相當大，又易萌發側枝。因此，摘花是提高桔梗產量的一項重要措施。
病蟲害防治
根腐病：危害根部，受害根部出現黑褐斑點，後期腐爛至全株枯死。
防治方法：多菌靈1000倍液澆灌病區。主要危害葉片。發病時，病葉上布滿灰粉末，嚴重至全株枯萎。
防治方法：發病初用波美0.3度石硫合劑或白粉淨500倍液噴施或用20%的粉銹寧粉1800倍液噴灑。
蚜蟲6～7月危害嚴重。防治用40%樂果1500～2000倍液噴施，每7～10天噴一次，連續噴3次即可。
植物文化
花語：1、永恆的愛，不變的愛。永世不忘的愛(紅色桔梗花)。2、勿忘的愛。3、無望的愛。 4、無悔。
動聽的桔梗謠 歌詞：“桔梗喲，桔梗喲，桔梗喲桔梗，白白的桔梗喲長滿山野。只要挖出一兩棵喲，就可以滿滿的裝上一大筐。哎咳哎咳喲，哎咳哎咳喲，哎咳喲，這多么美麗，多么可愛喲，這也是我們的勞動生產。”這就是朝鮮族民歌《桔梗謠》，又名《道拉基》。“道拉基”是朝鮮族人民喜愛吃的一種野菜，即桔梗。這首朝鮮民歌最初產生於江原道，後流傳全朝鮮半島。歌詞不一，曲調平緩流暢。傳說道拉基是一位姑娘的名字，當地主搶她抵債時，她的戀人憤怒地砍死地主，被關入監牢，姑娘悲痛而死，臨終前要求葬在青年砍柴必經的山路上。第二年春天，她的墳上開出了紫色的小花，人們叫它“道拉基”（“桔梗”的朝鮮文）花，並編成歌曲傳唱，讚美少女純真的愛情。每年春天，朝鮮婦女結伴上山挖桔梗，由於她們平日按習俗不得出門，因此在外採集桔梗時這首歌也表達了一種愉快的心情。《桔梗謠》音樂輕快明朗，生動地塑造了朝鮮族姑娘勤勞活潑的形象。
朝鮮族對桔梗特別有感情。在朝鮮、韓國、日本把桔梗當作食用蔬菜十分普遍。韓國人素有食用鮮桔梗的習俗，韓國超級市場等處常有小包裝的保鮮、冷藏或醃製桔梗出售，把它當作是餐桌上必不可少的一種菜餚。韓國過去曾大量地栽培和加工過桔梗，但精明的韓國人發現我國的桔梗質優價廉，因而轉向從我國大量進口桔梗，並把它加工成藥菜產品銷往日本、美國及其他國家和地區，獲利匪淺。桔梗原產我國，各地都有野生。我國的許多地區也用桔梗根製作醃菜，頗具風味，並深得人們的喜愛。此外，桔梗可釀酒、制粉做糕點，種子可榨油食用。桔梗花中一種藥味花，顏色鮮藍，形如懸鐘，既是6～9月間的一種美麗花卉，又是變種常用的中藥。吉林延邊地區朝鮮族人民還把桔梗花的嫩葉作蔬菜食用。《中國花經》把它列入珍稀花卉類。
育種管理
桔梗的雜交育種
中藥品種的遺傳組成很複雜, 通過雜交可以引起基因重組, 從而可以產生全新性狀, 產生新型優良品種。對雜種優勢的利用已成為提高藥用植物產量和品質的重要手段。李美善等將桔梗雄性不育材料與10個正常可育材料雜交, 研究發現桔梗的雜種優勢比較明顯, 雜種優勢在各組合間及各性狀間有很大的差異。魏建和等利用雄性不育系育成了生長勢強, 根部藥材產量高, 抗立枯病的桔梗新品種‘中梗1號’、‘中梗2號’和‘中梗3號’
倍性育種技術
隨著人們對多倍體中藥材的認識不斷加深、技術的不斷完善、以及組織培養技術的普及與套用, 多倍體育種人工誘導頻率高、方法相對簡單、見效快的特點逐漸顯現出來, 使得近年來多倍體中藥材的培育工作得到了快速發展。
多倍體育種是選育優良品種的一種有效途徑。多倍體品種相對於單倍體均具有一般多倍體所表現的典型性狀, 即根、莖、葉的巨型性, 葉片的長和寬明顯比二倍體大而且厚, 顏色也較深, 生長茂盛。高山林等在組織培養條件下用秋水仙鹼誘導, 獲得了高桔梗皂苷D含量的四倍體株系, 並具有較好的遺傳穩定性。姜明慧等針對藥用型和食用型桔梗的不同要求, 定向選育出了根型粗大, 含糖量高和纖維少的食用型優良四倍體桔梗品系 (A-1和C-8) 和產量高、藥材有效成分含量高的藥用型優良四倍體桔梗品系 (C-5和12-1)。朱京斌等研究發現用0.2%秋水仙素和2%DMSO浸泡山東桔梗愈傷組織16 h, 多倍體誘導率最高, 達43.3%。這些研究成果均為多倍體所具有的根莖葉巨型性在桔梗育種及生產中得以套用奠定了基礎。
