麵粉中加入少量白糖，桑葚用流動的水沖洗後，用淡鹽水泡5分鐘。
基本介紹
- 中文名：桑葚玫瑰饅頭
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：桑葚玫瑰饅頭
菜品口味：甜味
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
食材
麵粉 適量
酵母 適量
白糖 適量
桑葚 適量
製作過程
2.用勺子壓出桑葚汁，把渣扔棄不用。
3.加適量溫開水至35度左右，加入酵母拌勻，放置3分鐘。
4.把酵母水一點點加入麵粉中揉成麵團。
5.蓋上保鮮膜發酵至2－2.5倍大。
6.把發好的麵團揉回原來大小，多揉會兒口感更好。
7.把麵團等分成若干份。
8.取一份切成相等的五份和較小的一份。
9.把較小的一份揉成兩頭小中間大的紡錘形，作為花心。其它五份撖成邊緣稍簿的同等大小的皮。如圖疊起放好。
10.從有花心的一頭捲起。
11.全部卷好。
12.用雙手在中間捏成如圖狀。
13.然後在中間擰斷。
14.斷面朝下放置即成兩朵玫瑰花。
15.鍋內放冷水，蒸屜上蓋濕布或塗一層油，把胚放入，蓋上蓋子第二次發酵至胚變大變輕盈。
16.開中火蒸，水開後再蒸10分鐘左右，具體蒸的時間視胚的大小而定。關火後再燜3分鐘再開蓋，中途千萬不要開蓋。
