桐城大米是安徽省桐城市核心產區出產的特優農產品，2020年9月18日入選全國名特優新農產品名錄。其米粒細長透亮，蒸煮後具有獨特香氣與滑爽口感，直鏈澱粉含量17.9%、膠稠度88mm等理化指標優於國家標準。產地位於菜子湖與大別山余脈間的"前湖後山"生態區，土壤鋅元素含量達80-200mg/kg。該品種傳承自明清時期"三粒寸""楊柳秈"等名優稻種，經現代化加工形成標準化生產體系，產品銷往全國20餘省並曾出口東南亞。
基本介紹
- 證書編號：CAQS-MTYX-20200269
- 核心產區：7個鎮街30個行政村
- 直鏈澱粉：17.9%
- 土壤鋅含量：80-200mg/kg
- 最佳品質期：11月
- 保存方式：真空包裝常溫9個月
歷史傳承,品質特色,產地環境,生產標準,產業發展,
歷史傳承
明清時期桐城范家崗、花園畈已培育出"三粒寸""楊柳秈"等優質品種，憑藉"質優色白、晶瑩透亮"特徵衍生出"一人吃飯兩人添"的民間讚譽。建國後建立的范崗、城關現代化米廠通過"特二"粳米生產，構建從原糧檢測到成品出廠的全流程質控體系。截至2025年，產品維持年均3000噸出口規模，市場覆蓋山西、陝西等10省市。
品質特色
- 感官特徵：米粒呈細長形，表面白色具光澤，蒸煮後米飯色澤潔白光亮，結構緊密完整
- 理化指標：直鏈澱粉含量17.9%、膠稠度88mm、堊白度1.7%，超國家優質米標準
- 風味特性：冷飯保持鬆散不結塊，口感滑爽有嚼勁，具備"粘而不膩"的獨特食感
產地環境
主產區分布於范崗鎮、新渡鎮等7個鎮街，屬亞熱帶濕潤季風氣候區，年均降雨量1346mm，無霜期234天。特有的"前湖後山"地形形成晝夜溫差達8℃的小氣候，配合菜子湖水域調節，為稻米乾物質積累提供優越條件。土壤中鋅元素含量達80-200mg/kg，促進稻米胺基酸與蛋白質合成。
生產標準
執行"三控"管理標準：
- 收穫控制：水稻黃熟度達95%後於10-11月集中收割
- 加工規範：稻穀出糙率≥77%，整精米率≥66%，水分含量≤14.5%
- 貯存要求：採用真空包裝常溫貯存，保質期9個月
產業發展
2020年獲全國名特優新農產品認證後，桐城市農業農村局推動建立地理標誌保護體系。產品通過'青草香'等註冊商標形成系列品牌，採用'企業+基地+農戶'模式實現規模生產。截至2025年，已建立覆蓋長三角地區的銷售網路，並通過電商平台拓展至全國市場。
