香芋又名檳榔芋，自唐代從廣西荔浦引入江永種植，經菜農千百年的精心栽培、選育，形成具有濃郁芬香的特異品種。尤以桃川洞香芋質優量多，外商稱之“中國桃川香芋”，為傳統出口產品。
基本介紹
- 中文學名：桃川香芋
- 界：植物界
- 門：被子植物門 (Angiospermae)
- 綱：單子葉植物綱 (Monocotyledoneae)
- 亞綱：澤瀉亞綱 (Alismatidae)
- 目：天南星科舊分類法隸屬 天南星目 ，新分類法隸屬 澤瀉目 。
- 科：天南星科 (Araceae)
- 族：芋族(Colocasieae Engl.)
- 屬：芋屬 (Colocasia Schott)
- 種：桃川香芋
- 分布：中國湖南 江永縣 桃川、上洞、粗石江等鄉鎮。
簡介,產地,特點,用途,
簡介
桃川鎮是江永香芋的主要 集散地，每年收芋季節，芋滿集市，加之中國銷往國際市場的香芋是以“中國桃川香芋”命名的，故江永所產之香芋，統稱為“桃川香芋”。
產地
中國湖南江永。分布：主要產於江永縣桃川、上洞、粗石江等鄉鎮。
特點
香芋屬於纏繞草木植物。它的莖、葉與普通芋頭相似，只是莖高達一二米， 葉大如傘，地下有球狀塊根，一莖一個，大者重量有四、五市斤。這種塊 根用作蔬菜，供人們食用。其肉質與一般芋頭不同，香芋所含澱粉、蛋白質、維生素、脂肪等成分都比較高，吃起來不麻嘴，味道鮮美，有一種特殊的香氣。它是製作糕點、芋粉、芋片、芋丸等食品的上乘原料。
用途
桃川香芋是一種葷、素皆宜，營養豐富的蔬菜。經過烹製後，具有蔬松可口，清香宜人的獨特風味。
