桂花蜜豆是以紅豆為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：桂花蜜豆
- 分類：蜜紅豆，蜜豆，紅豆沙
- 主要食材：紅豆，清水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅豆 | 紅豆與水的比例：至少1:2 |
清水 | - |
桂花醬 | 根據自己的口味放量 |
冰糖或砂糖 | 根據自己的口味放量 |
做法
1. 將紅豆揀去砂礫、壞豆，沖洗乾淨 |
2. 高壓鍋內放入紅豆及清水，蓋緊鍋蓋，大火上氣後加壓力閥，轉小火壓煮10~15分鐘 |
3. 關火，待冷卻後打開鍋蓋，將紅豆盛如小鍋內，視乾濕度加入適量的水，再分別加入桂花醬、冰糖或砂糖，中小火煮至糖溶化（中途要不停攪拌，以免糊底） |
4. 待蜜豆冷卻後，裝入乾淨的瓶中放冰櫃冷藏，隨用隨取 |
