桂花腸

桂花腸是一道色香味俱全的廣東省茂名市信宜市地方名菜，屬於粵菜系。色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食。

基本介紹

• 中文名：桂花腸
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬肉

特點

色澤金黃，軟嫩甘鮮，燒酒香味，冷熱可食。

原料

豬肉500克，腸衣適量。白糖25克，白酒10克，醬油25克，鹽25克。

製作過程

(1) 將豬肉洗乾淨後剁碎，加入白糖、白酒、鹽、醬油等，攪拌均勻成餡待用。 (2) 將腸衣收拾乾淨，灌入加工好的肉餡，用竹針將腸周圍扎透，再用熱水洗乾淨，然後將腸掛在鐵釺上爐烤熟即成。

常見的食用方法

桂花腸屬於肉糜冷凍製品，解凍即可烹煮，因其久煮不爛，常見用於關東煮、麻辣燙、火鍋食材。

桂花腸圖片

桂花腸圖片