桂侯雞翼

桂侯雞翼是一道以雞翅、江米酒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：桂侯雞翼
• 主要原料：雞翅
• 適宜人群：所有人
• 調料：柱侯醬 江米酒 味素 香油 花生油

製作食材

主料：雞翅400克

調料：柱侯醬75克,江米酒25克,味素2克,香油10克,花生油40克

製作方法

1. 先將雞翼洗淨，去清毛污；

2. 起鍋下油30克，放入柱侯醬，略炒香；

3. 灑幾滴酒，放入水或湯，滾開後轉為慢火，放入雞翼燉至熟透；

4. 在燉的過程中要多次翻動，以便入味並使火候均勻；

5. 雞翼燉熟後，即取，稍晾；

6. 每隻翼可切成三塊，即可上碟，要砌得整齊；

7. 將原汁用慢火熟剩半飯碗內，加入味素調味，用濕生粉打芡，加麻油，最後加入包尾油10克；

8. 將原汁淋在雞翼上面即成。皮肉香滑，醬味獨特，老少皆宜。