栗蓉朱古力蛋糕

栗蓉朱古力蛋糕是一道由黃油、黑朱古力、牛奶、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、朱古力粉、泡打粉、剝殼熟栗子仁、糖粉、黃油、動物性淡奶油、朗姆酒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：栗蓉朱古力蛋糕
• 主要原料：黃油，黑朱古力，牛奶，雞蛋，白砂糖，低筋麵粉，泡打粉，剝殼熟栗子仁，糖粉，動物性淡奶油，朗姆酒，黃油
• 難度：普通
• 工藝：烘焙
• 口味：其它口味
• 輔料：朱古力粉、朱古力屑

原料

主料

黃油、黑朱古力、牛奶、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、朱古力粉、泡打粉、剝殼熟栗子仁、糖粉、黃油、動物性淡奶油、朗姆酒

輔料

朱古力粉、朱古力屑

做法

1.製作朱古力蛋糕：黃油朱古力切小塊，加白砂糖牛奶，隔熱水攪拌至徹底融化。冷卻片刻。加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
2.麵粉、朱古力粉、泡打粉混合過篩，加入朱古力混合液中，攪拌均勻。
3.將麵糊分三份倒入6英寸方模具中，分三次烘烤，每次烤出一個薄片蛋糕（180度烤箱約10分鐘）。然後將三片蛋糕冷卻備用。
4.製作栗蓉餡：市售小包裝甜栗仁，用小篩網和勺將栗仁碾碎過篩，製成栗子蓉。
5.將軟化的黃油糖粉加入攪拌均勻。
6.慢慢加入淡奶油繼續攪拌，會變得幼滑細膩。最後加入朗姆酒，攪拌均勻。
7.取一片蛋糕，可以刷少許朗姆酒，不喜也可不加，抹上一層栗蓉餡，蓋上一片蛋糕重複上面的步驟。
8.最後將栗蓉餡放入一次性裱花袋，尖端剪一個極小的開口，將栗蓉餡均勻的擠滿整個蛋糕表面，到此步，可以放冰櫃保存了。
9.食用前在蛋糕表面均勻的篩上一層朱古力粉，並削朱古力碎做裝飾即可。