柿丸子

柿丸子（Persimmon balls）是傳統名菜，屬甜品類菜品。以成熟柿子為主料，經開水燙後剝皮搗碎，加入澱粉與白糖混合製成丸狀，溫油炸至表面微焦，形成外酥內軟、甜爽適口的口感，常搭配蘋果醬或杏醬食用。製作原料僅需柿子、糖、澱粉三種食材，工藝簡捷，為秋季時令甜點代表。該菜品在山西黎城地區具有深厚文化內涵，是春節傳統美食及年節禮品，承載鄉愁記憶與地方文化傳承功能。當地結合柿子產業推動鄉村振興。

基本介紹

• 中文名：柿丸子
• 外文名：Persimmon balls
• 口味：可口
• 主要食材：柿子
• 輔料：白糖、澱粉。

原料

柿子、白糖、澱粉。

做法

1、將柿子開水燙後，剝去皮，放在容器中用勺碾碎，加入適量的澱粉、白糖，捏成丸。

2、將丸子放入溫油中慢炸，待其外表稍焦即可出鍋。

3、蘸蘋果醬或杏醬食用，更加美味。

特點介紹

特點是外焦里嫩，甜爽可口。