基本介紹
- 中文名:柴把肥鴨
- 主要食材:鴨
- 輔料:火腿、冬筍、香菇、萵筍
- 調料:料酒、鹽、味素、胡椒粉、大蔥
- 工藝:蒸
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主料
鴨 1500克
輔料
火腿 100克 冬筍 100克 香菇(鮮) 100克 萵筍 50克
調料
料酒 50克 鹽 10克 味素 3克 胡椒粉 1克 大蔥 25克 姜 15克 各適量
類別
湖南菜 私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 清熱去火調理
口味
味濃清香,清淡不膩。
食物做法
1.鴨子宰殺洗淨放入湯鍋煮熟(斷生為準),撈出用清水洗一遍,去淨骨,切成5厘米長、6毫米粗的條;冬筍去殼洗淨備用。
4.食用時,去掉拍破的蔥和姜,撒上胡椒粉和蔥段即成。