主料
佛羅里達
葡萄柚2個、花椰菜150克、
北豆腐1塊（約300克）、
烏龍麵200克、胡蘿蔔2個、鮮香菇片或蘑菇片75克、
柿子椒（紅綠均可）1個。
輔料
低鈉醬油、蜂蜜（口味酌選）、薑末（或
姜粉）、香油（或低脂油）、食用油各適量。
製作
1、將
葡萄柚剝皮、去籽、榨汁、備用；豆腐切成2厘米見方的丁狀，入開水煮5—10分鐘，瀝乾備用；胡蘿蔔洗淨，斜切成薄片，取約50克備用；
柿子椒洗淨加工後，切成1厘米見方的丁狀，備用。
2、把
葡萄柚汁、醬油、蜂蜜、薑末、香油一起拌勻後備用。
3、低脂油均勻淋在不粘鍋中，中火加熱至旺火，放入洗淨加工後的花椰菜和胡蘿蔔片，煸炒3—4分鐘至蔬菜變脆嫩，即出鍋。
4、倒1茶匙食用油入鍋中，再入鮮香菇片和
柿子椒丁，用旺火炒2—3分鐘，至椒丁微軟，即出鍋。
5、鍋中倒入剩餘的食用油，加入豆腐丁，旺火炒2—3分鐘或呈微黃色（炒時注意小心翻動）即可。
6、鍋中加入拌好的
葡萄柚汁混合物，熱透後再把炒好的蔬菜及豆腐丁倒入鍋內，最後將煮熟的
麵條慢入燒好的菜料中，輕拌入碗即可食。
