果餡糕角

果餡糕角是陝西府谷縣老百姓逢年過節必不可少的一道美食。糕與高諧音，吃糕在民間蘊含著各種祝福與期盼。海紅果是府谷特產，紅紅的海紅果餡更預示著日子紅紅火火。果餡糕角外脆內軟，甜糯可口，有花邊形、三角形、元寶形，好看又好吃。

基本介紹

• 中文名：果餡糕角
• 分類：小吃
• 口味：酥、甜
• 流傳地區：陝西府谷縣

所需食材

主料：軟糜子面（軟黃米麵） 海紅果 食用油

配料：白（紅）糖 芝麻

做法步驟

1.將軟糜子面用水拌濕，分層先後撒於蒸籠之中，旺火蒸熟成糕狀；

2.海紅果去皮去籽蒸熟壓成泥，加入白（紅）糖、芝麻攪拌均勻，調製成餡兒待用；

3.將蒸熟的黃米糕放置於案板上，趁熱蘸油揉至表面光滑；

4.將揉好的黃米糕搓條切段，擀成皮，包入果餡兒；

5.鍋中倒油，油溫七成熱，將包好的糕角放入油鍋炸至金黃色撈出便可食用。

菜品特色

口感酥脆 甜糯可口