果醬心曲奇

果醬心曲奇是以黃油、砂糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：果醬心曲奇
• 分類：果醬，曲奇
• 主要食材：黃油 室溫，砂糖

用料

材料	用量
黃油 室溫	115 g （1條，1/2 量杯）
砂糖	60 g （1/4 量杯）
蛋黃	1隻
香草精	3 g （1/2 茶匙）
鹽	1.25 ml （1/4 茶匙）
麵粉 （普通）	120 g （1 量杯）
果醬	70-80 g （3-4 大匙）
計量換算：	1 量杯 = 240 ml
	1 大匙 = 15 ml
	1 茶匙 = 5 ml

做法

1. 室溫軟化的黃油內加入砂糖，打蛋器中速打發2-3分鐘

2. 分別加入蛋黃，香草精， 鹽，繼續打發1-2分鐘

3. 麵粉過篩後加入到黃油混合物中，攪拌均勻成麵團。

4. 分成20個小球，每個大約15ml

5. 用拇指或酒瓶塞給每個小球中間按個圓曹

6. 放入凍箱10分鐘定型。這時預熱烤箱至190°C（375°F）

7. 烤箱中層先烤 10-12 分鐘 （這時準備一個裱花袋，配上中小號圓嘴，將果醬放入裱花袋）烤盤拿出來，要是原先按的印變的太淺可以再按一下。擠入果醬，不要擠太多不然容易流出。再次入烤箱中層烤4-6 分鐘。直到果醬稍有點化，曲奇低邊稍有點變色。

8. 取出，晾涼。放烤網上徹底晾涼後放進密封容器。可以室溫保存2-3天或冰櫃保存1星期。