果碟

果碟是中國傳統餐飲習俗中上飯菜前呈現的水果或乾果碟。雲南年俗中果碟與蓋碗茶構成餐前“開場鑼鼓暖胃的茶”儀式，乾果製品包括什錦南糖、冬瓜蜜餞、昭通綠豆糕等，水果類涵蓋黃皮梨、藍莓、甘蔗等多達十餘種。

果碟數量一般為三至七碟，需切開以便取食，其內容由家庭成員商定，稱為“定果碟”。明代宮廷禮儀中果碟作為食器與茶碟、案酒碟構成組合，見於親王婚禮器皿及喪葬明器體系，定陵孝端皇后隨葬品中即包含錫制果碟。在物質匱乏時期，果碟曾是普通家庭待客時能提供的最優質食物

基本介紹

• 中文名：果碟
• 定義：上飯菜之前幾碟新鮮水果或乾果

一般三碟到七碟不等，所上水果要開，吃取方便。上什麼果碟，家人事先都要商定，稱作“定果碟”。果碟是過去貧窮的拿得出的最好的食物。