板栗豬肉是一道菜品，主料是瘦豬肉、板栗，調料是醬油、料酒、精鹽等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：板栗豬肉
- 口味：鹹鮮美味
- 主要食材：豬肉，板栗
- 適宜人群：適用於脾虛食少、肺熱燥咳
製法,原料,製作方法,
製法
1．豬肉切塊，板栗去殼。
2．鍋中注油燒熱，放入蔥花炒出香味，再放入板栗和豬肉翻炒片刻。
3．加入醬油和300毫升清水，大火煮沸，轉小火燉熟即可。
原料
瘦豬肉650克，板栗300克。生薑15克，蔥10克，醬油10毫升，料酒30毫升，精鹽5克，白糖3克，雞湯1500毫升，菜油250克。
製作方法
生薑、蔥洗淨，姜切片，蔥切長段。豬肉洗淨，切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝去外殼和內衣。
淨鍋置於火上，注入油，待油燒至七成熱時，下板栗，油炸進皮，約三分鐘後撈起待用。將鍋內油潷去留底油40克，蔥、肉塊炒出香味，再加雞湯，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢煨至肉五成熟時，下板栗、精瓠醬油，燒至肉、板栗酥爛時即可。
適宜人群：適用於脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等症。具有養胃健脾、滋陰潤燥的功效，是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品，能消除途中的疲勞。
板栗豬肉
