松茸蝦仁原料
1. 主料：水發
松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，
青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑絲、濕澱粉、
素油。
松茸蝦仁製作方法
1. 將
松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。
青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，
加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入
松茸菌、筍片，
青菜心煸炒至入味，用
濕澱粉勾芡，點入味素推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、
青菜具有清熱除煩、
通利腸胃的功效。
松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功
效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助
食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
