松果雞

松果雞是一道象形菜。是用雞脯肉丸配上饅頭粒炸制而成。

基本介紹

• 中文名：松果雞
• 外文名：Pinecone chicken
• 口味：細嫩鮮美
• 主要食材：香菇，蔥姜，火腿腸，饅頭，鹽，糖，雞精，料酒，雞蛋，澱粉，醬， 雞脯肉

菜譜物語

這道菜是一道象形菜。是用雞脯肉丸配上饅頭粒炸制而成。雞脯肉肉質細嫩，滋味鮮美，是雞肉中蛋白質含量較多的部位。它只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。這道菜可以根據個人喜好加以香菇，胡蘿蔔，火腿腸等，使營養更豐富，味道更完美。食用時另配味碟，如椒鹽、蕃茄司、孜然等，這次我正好得到一個丘比系列產品的試用，就用千島醬搭配，酸甜的味道，口感很好。

食材明細

雞脯肉適量，香菇適量，火腿腸適量，饅頭適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，料酒適量，雞蛋適量，澱粉適量，蔥姜適量，千島醬或其它適量

製作步驟

1. 蔥姜切絲，製成蔥姜水。

2. 香菇和火腿腸切小丁。

3. 饅頭（用加熱過的）去皮切小粒。

4. 雞脯肉剁成餡，加入鹽、糖、雞精、料酒，蔥姜水碼味，然後加入雞蛋和澱粉。

5. 朝一個方向攪打，攪上勁。

6. 把香菇和火腿腸放入雞脯肉餡中拌勻。

7. 擠成丸子，均勻地裹粘上饅頭粒。

8. 油溫四成熱時下入炸熟。

9. 撈出瀝淨油。

10. 待油溫七成熱，再復炸一下即可。

11. 可直接食用，亦可配上醬、蕃茄沙司等，風味更佳。

12. 外焦香，里鮮嫩。