松子派

松子派是一道美食，主料：甜派皮500克，菜系及功效：精品主食 甜品/點心 益智補腦食譜 增肥食譜 骨質疏鬆食譜

基本介紹

• 中文名：松子派
• 主要原料：松子仁，麥芽，雞蛋黃，牛奶，奶油
• 是否含防腐劑：否
•  工藝：烤

概述

口味：甜味 工藝：烤

製作材料

輔料：松子仁250克,麥芽30克,雞蛋黃80克,牛奶250克,奶油200克

調料：白砂糖510克,朗姆酒15克,香草精5克

製作方法

1. 將甜派皮擀成0.4厘米厚，一一壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘；

2. 以隔紙壓鎮石方式放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘備用；

3. 將水、糖（400克）、麥芽一起放入鍋中煮至沸騰；

4. 加入松子不斷的攪拌至再次沸騰後，再以小火煮約1分鐘即熄火；

5. 取出松子瀝乾水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放涼即為蜜松子；

6. 先將蛋黃、細砂糖（80克）拌勻；

7. 再將牛奶、鮮奶油、香草精、蘭姆酒依序加入拌勻即為內餡；

8. 將內餡倒入派皮中，再放入預熱200/200℃的烤箱中烤約15分鐘；

9. 待涼後放入冰櫃冷藏至凝固時，表面擺滿蜜松子，再灑上些許防潮糖粉即可。

食物相剋

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。