《杭州小食記》是浙江攝影出版社出版的圖書,作者是金明華、高國飛。
基本介紹
- 書名:杭州小食記
- 作者:金明華、高國飛
- 出版社:浙江攝影出版社
- 出版時間:2016年1月
- 頁數:263 頁
- 定價:58.00 元
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787551411387

《杭州小食記》是浙江攝影出版社出版的圖書,作者是金明華、高國飛。
《杭州小食記》由金明華、高國飛合著,浙江攝影出版社於2016年1月出版。該書以散文筆調系統梳理了片兒川、蔥包檜等40餘種杭州傳統小吃的歷史淵源與製作工藝,採用中英雙語菜譜與手繪插畫相結合的呈現形式。書籍採用雙面設計結構,...
杭州滷鴨是浙江省杭州市傳統特色美食,屬浙菜系,歷史可追溯至南宋《夷堅志》記載的“武林爊鴨”,清代袁枚《隨園食單》對其製法有補充記載。現代選用4-5月齡肉鴨為原料,經宰殺、褪毛、預煮、滷製等18道工序加工,採用茴香、桂皮、紹酒、湖羊醬油等調料,通過武火燉煮、分次加糖提鮮增色,部分工藝需反覆澆淋...
杭州竹籃是以毛竹、淡竹為原料編織的浙江民間手工藝品,興起於清乾隆年間,流行於杭州及周邊地區。其編織工藝以篾絲細密、紋樣精巧著稱,常見“萬不斷”“梅花眼”等紋飾,涵蓋套籃、食籃、香籃等數十種類型,兼具實用與裝飾功能。該技藝於19世紀末至20世紀30年代達鼎盛,嵊州竹籃因多層塔式結構和銅飾工藝成名。民...
杭州小食記:收錄片兒川、定勝糕等經典案例 煙火:聚焦市井小吃攤文化 蓑衣餅:解析酥皮類點心工藝 油條及蔥包檜兒:考證油炸類小食源流 一糕定勝負:比較各類米糕製作技法 設計亮點 攝影團隊採用"奶奶家廚房"場景,通過深色背景紙與竹編器具營造傳統飲食氛圍。文創手賬頁設計包含二十四節氣主題插畫,空白頁採用120克米黃色
蝦爆鱔面是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬於浙菜系;該菜品在烹調時,應選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨後切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩;精製麵條下鍋燒後,不粘不糊;用原汁煮麵,使麵條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的杭式名...
到了明末,塘棲蜜餞(糖色)隨大運河外運,已是風靡兩京的時令小食(休閒食品),清初北京地方志——潘榮陛《帝京歲時紀勝》等書都記載:“蜜餞,塘棲薦新時品。”明末張岱《陶庵夢憶》、李漁《隨園食單》及《順天府志》《杭州府志》都有記載。而古時每到清明節前後,蘇州、嘉興、湖州等地大批香客要去乘船到杭州...
「和風雞塊」「低溫炸雪花豬排」等日式小食 「一人壽喜鍋」套餐含無菌蛋及米飯 甜品「抹茶奶凍」抹茶與奶味濃郁 常規服務包含免費續醬、自助小菜(味噌湯/沙拉/拌飯汁)及創意飲品(含小熊冰塊檸檬紅茶)。門店運營 現有直營店集中分布在杭州核心商圈:TPY中心店:位於美食廣場內,捷運直達,推薦窗邊觀景位 中山北路...
西溪火柿節是杭州西溪國家濕地公園舉辦的以柿子為主題的生態休閒娛樂活動。簡介 參與者在享受傳統的水上泛舟時,還可在漁夫的指導下親自嘗試蝦籠、地籠、絲網、甲魚鉤、撒網等五種漁事活動,濕地里特有的魚、蝦、甲魚、螃蟹、黃鱔以及新鮮的菱角,讓你體會秋季豐收的喜悅。如果想立即品嘗一下自己的勞動成果,也完全...
