杏鮑菇雞丁

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇雞丁
• 主要食材：杏鮑菇，雞脯肉

用料

材料	用量
杏鮑菇	一個
雞脯肉	適量
雞蛋清
食用油
鹽
雞精
白糖
紅尖椒
蔥白
薑末
蔥花
濕澱粉

做法

1. 杏鮑菇和雞脯肉切成丁

2. 將杏鮑菇和雞脯肉分別用雞蛋清抓勻醃製幾分鐘

3. 鍋內燒開水，放入一點點食用油，將醃製好的杏鮑菇放入開水中撈幾分鐘，再將雞丁放入鍋中，雞肉變色即撈出備用

4. 熱鍋放入適量食用油，將薑末、蔥白和紅椒圈煸炒出香味，再將杏鮑菇丁和雞丁倒入鍋中翻炒片刻，調入鹽、雞精和白糖

5. 起鍋前淋入適量濕澱粉勾薄芡起鍋裝盤即可。