杏仁芝麻小魚乾

製作材料

主料

小魚乾一盒（120克），杏仁100克，芝麻海苔條50克，黑白芝麻各30克，核桃仁10個，蝦皮少量或不加

輔料

日式醬油（偏甜口味）適量，蜂蜜適量

1.小魚乾先放入水中漂洗並浸泡10分鐘。
2.接著將杏仁切成兩半。（快遞爆倉，不然可以去專業烘焙店買去皮的杏仁條，更為方便喔）
3.將清洗乾淨的小魚乾瀝乾水份。
4.放入平底鍋，開最小火慢慢烘乾並不斷翻炒。
5.我覺得杏仁太鹹，也放入水中沖洗了一下，一併瀝乾。如果是杏仁條省略此步驟。
6.小魚乾放入鍋中大概烘烤了20分鐘以後已經呈九分乾燥狀態了。此時再添入兩勺醬油，不斷炒勻。繼續小火烘炒。
7.小魚乾炒好後，放入杏仁小火烘炒。
8.接著放入乾燥的海藻條，核桃。你也可以按自己的喜好加些蝦皮等。
9.接著倒入黑芝麻。
10.最後放入炒熟的小魚乾，略微開大些火，不斷翻炒。
11.最後一步最為關鍵，就是增加杏仁小魚乾的甜味。以前試過麥芽糖，甜度很接近，但冬季麥芽糖太硬根本淋不下去。這次想到用蜂蜜來融合，既方便口感也更好。