杏仁糊

杏仁糊

杏仁糊屬於保健飲品,主要原料杏仁,調料為白糖,製作方法為杏仁用熱水浸泡,去內皮後搗泥,取出放鍋中,鍋內加糖、適量溫水,放火上煮沸即成。口味甜香,工藝是煮,製作難度屬於初級。

基本介紹

  • 中文名:杏仁糊
  • 外文名:Almond paste
  • 主要原料:杏仁,麵粉
  • 主要食用功效:宣肺化痰,止咳平喘
  • 類別:快餐/主食
  • 食用:早餐、中餐、晚餐
  • 用法:每日1~2次,每次1小碗
菜品特色,做法,營養價值,粳米,苦杏仁,甜杏仁,健康提示,功效,

菜品特色

【杏仁糊】
類別:快餐/主食 祛痰食譜咳喘食譜便秘食譜
工藝:煮 口味 甜味
食用:早餐、中餐、晚餐
配方: 杏仁10克,麵粉100克。
杏仁糊杏仁糊

做法

杏仁去皮尖,研成粉狀入鍋,加水適量煮熬10分鐘左右,再將麵粉用涼水調成糊狀,倒入鍋內,煮開即可。
功效: 宣肺化痰。
用法: 每日1~2次,每次1小碗,可作點心。
推薦指數
推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 6 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0

營養價值

粳米

粳米為人所常食米,為五穀之長。為禾本科粳稻的種仁,又稱大米,一般呈橢圓形顆粒狀,較圓胖,半透明,表面光亮,腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。

苦杏仁

本品為薔薇科植物植物杏、野杏、山杏和東北杏的成熟種仁。夏季採收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬乾。杏仁和仁呈扁心形,表面黃棕色至深棕色,一端尖,另一端鈍圓,肥厚,左右不對稱,尖端有一短線形種臍,圓端有合點,自合點向上有多條深棕色凹陷脈紋,種皮薄,子葉二,乳白色,富油性。無臭,味苦。野杏仁與杏仁相似。山杏仁和仁稍呈扁圓錐形,種皮黃棕色,種仁味苦。東北杏仁種仁類圓錐形而不扁,種仁味苦。上述數種的乾燥味苦種仁,均作苦杏仁入藥。均以粒大飽滿、仁白、不破碎者為佳。

甜杏仁

杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閒小吃,也可做冷盤用。乾燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1厘米,寬1.2~1.6厘米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微,味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。 主產河北、北京、山東等地;此外,陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。

健康提示

具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

功效

杏仁的營養豐富,含有豐富的蛋白質,脂肪,而杏仁中的脂肪主要的成分是亞油酸和油酸,杏仁還帶有一種獨特的香味,那是其他堅果所沒有的。
100克杏仁的營養成分如下:
脂肪:50.6克
蛋白質:21.3克
碳水化合物:19.7克
膳食纖維:11.8克
維生素B1:0.24毫克
維生素B2:0.81毫克
煙酸:3.9毫克
鉀:728毫克
鈣:248毫克
磷:174毫克
鎂:275毫克
鐵:4.3毫克
碘:8.4微克
硒:4.4微克
鋅:3.36毫克
錳:2.54毫克
銅:1.11毫克
鈉:1毫克
杏仁中脂肪的含量比較高,含有8中脂肪酸,其中油酸占67%,亞油酸占27%,棕櫚酸占5.2%,還有綠原酸,新綠原酸,肌醇,豆甾醇甘油三油酸脂等等。
杏仁的功效
1.美容養顏
苦杏仁中含有的脂肪油可以促使我們皮膚的角質層變軟,還能讓乾燥的皮膚變得滋潤,鎖住皮膚里的水分,而且杏仁中被水解酶分解生成HCN,HCN能夠一直人體內酪氨酸酶的活性,從而能夠消除色素沉澱,黑斑及雀斑等等,所以食用杏仁可以養顏美容。
2.止咳
苦杏仁中含有的苦杏仁苷,被苦杏仁酶水解後,會產生微量的苯甲醛和氫氰酸,能夠抑制呼吸中樞,所以食用杏仁有止咳的功效。
3.通便
杏仁含有豐富的脂肪油,而脂肪油會對腸道黏膜起到潤滑的作用,所以食用杏仁能夠潤腸並且通便。
4.降血脂
杏仁中含有的不飽和脂肪酸,可以幫助降低人體的血脂。
5.止痛
苦杏仁中含有一種物質叫做苦杏仁苷,而苦杏仁苷被分解後會產生安息香,而安息香這種物質有著鎮痛的功效,所以食用苦杏仁有止痛的功效。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們