杏仁粉蘇打餅，一種烤制食物。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
基本介紹
- 中文名：杏仁粉蘇打餅
- 主料：杏仁
- 菜品口味：鹹甜
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹甜
主要工藝：烤
所需時間：半小時
製作難度：簡單
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 200克
玉米粉 20克
杏仁粉 15克
蘇打粉 2克
酵母 2克
牛奶 120毫升
黃油 10克
鹽 5克
糖 5克
做法
1.食材都準備好了。
2.熱好的牛奶溫度在40度，放入無鹽黃油，蘇打粉，玉米粉，酵母攪拌。
3.杏仁粉倒入麵粉中攪拌均勻。
4.把牛奶混合物倒入麵粉中，攪拌，和成麵團密封醒一下！嘿嘿。
5.二十分鐘後，把麵團揉的光滑點。
6.擀成餅的厚度取決於你想要厚點的餅乾還是薄地吃起來脆點的呵呵，由於我加入了杏仁粉面片顏色有點黑，裡面有小黑點是杏仁粉呵呵。
7.用餅乾模具壓膜，我買的是小貓頭和小魚，離吃上餅乾不遠了啊嘿。
8.刷好鹽水放置一會兒入烤箱，200度十分鐘就喔了。
