朱店冬粉是以綠豆、豌豆、蠶豆為主要原料，通過12道傳統工序加工而成的浠水縣特色食品，具有直細均勻、久煮不糊的獨特品質。該產品採用天然晾曬工藝製作，2022年完成設備更新後產能提升至每小時250公斤，2021年實現年產值突破2000萬元。截至2023年，產品入選浠水地標優品目錄，通過'企業+村集體+農戶'模式帶動60餘人就業，線下覆蓋武漢、上海等城市，線上年銷售額接近200萬元。
基本介紹
- 產地：湖北省浠水縣竹瓦鎮
- 原料：綠豆、豌豆、蠶豆
- 工藝特點：12道傳統工序
- 產品特點：久煮不糊、復煮不漿
- 品質認證：全國綠色無公害認證
- 產業模式：企業+村集體+農戶
歷史沿革,製作工藝,產業發展,品質認證,文化影響,
歷史沿革
浠水縣朱店冬粉產業始於1999年朱店冬粉總廠的建立，該集體所有制企業註冊資本30萬元，主要從事豆類冬粉加工。2021年湖北朱店冬粉食品有限公司成立，註冊資本1000萬元，標誌著產業進入規模化發展階段。截至2023年，已形成包含豆製品公司、商貿公司在內的企業集群，年加工原料突破800噸。
製作工藝
傳統製作流程包含12道核心工序：
- 原料篩選：精選優質豆類原料
- 澱粉提取：採用物理沉澱法分離雜質
- 冬粉成型：通過線粉機均勻出絲
- 自然晾曬：露天晾曬48小時以上
- 定型包裝：保持直細均勻形態
2022年完成無塵車間技術改造，在保留傳統工藝基礎上引入自動化打漿設備，實現生產效率提升400%。
產業發展
2021年產業升級後形成完整產業鏈：
- 生產基地：竹瓦鎮朱店村建有4300平方米標準化廠房
- 銷售渠道：線下入駐黃商集團等商超，線上開設抖音直播專場
- 產品延伸：開發紅薯冬粉、木薯冬粉等新品種
截至2023年，帶動村集體經濟增收70萬元，直接提供就業崗位60餘個，相關企業年納稅超過30萬元。
品質認證
產品通過多項質量認證：
- 全國綠色無公害有機健康食品認證（2021年獲證）
- 浠水地標優品目錄入選產品（2022年認定）
- ISO9001質量管理體系認證（2023年通過）
2024年9月生產企業完成股權結構調整並新增食品經營許可證更新，確保符合最新食品安全標準。
文化影響
每年通過"鄉賢直播間"開展20場以上專題推介，方言主播舒暢定期進行產品文化講解。2022年央視鄉村振興專題報導將其列為產業振興典型案例，凸顯傳統特產與現代產業的融合發展。
