朱古力軟心小蛋糕

基本介紹

• 中文名：朱古力軟心小蛋糕
• 主要食材：低粉，朱古力甘那許
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100克
朱古力甘那許	適量
食用油	80克
牛奶	50克
檸檬香油	2滴
糖	60克
全蛋	2個

做法

1. 全蛋加糖隔水加熱打發至乳白色濃稠（提起打蛋頭滴落的蛋液不會馬上消失），將蛋盆拿離熱水，以流水般加油邊打邊加，打至油與蛋液乳化後再以流水般加入牛奶邊加邊攪打均勻，加入檸檬香油打勻

2. 分次加入過篩的低粉，將混合物裝入紙杯（紙托）中，挖1勺朱古力甘苦那許放在混合物中間，預熱烤箱上下管180度20分鐘左右

3. 在七分滿時加入甘那許，然後再甘那許上面再蓋上薄薄一層麵糊混合物，烤制出來時朱古力甘那許就不那么容易炸出蛋糕杯外了