朱古力熔漿蛋糕又叫朱古力心太軟、或者軟心朱古力蛋糕，也有稱溏心朱古力蛋糕。
基本介紹
- 中文名：朱古力熔漿蛋糕
- 主要原料：朱古力
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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簡介
據說是由一紐約西點師，意外地把沒有烤熟的朱古力蛋糕取出而成的，後來成為一款時尚糕。 在歐美、日本、香港、台灣等地區很受朱古力愛好者及年輕人的追捧，被喻為朱古力愛好者的盛宴。
朱古力熔漿蛋糕一般有兩種吃法：一種是冷藏保存，從冰櫃取出直接使用；另一種吃法比較流行，就是熱吃，如果的冷藏保存，用微波爐大火加熱20~30秒，熔漿就會爆出來，鬆脆的外層，配上流出的香濃、軟滑的朱古力熔漿，實在美味極了！
自製朱古力熔漿蛋糕
材料：
純黑朱古力 200克, 黃油150克, 蛋黃 3個 雞蛋 3個, 細砂糖 80g , 麵粉 50克
製作：
1. 朱古力碎和牛油隔熱水溶解、待涼。
2. 雞蛋、蛋黃和糖霜打成淡黃色，變稠，徐徐加入朱古力混合物，篩入麵粉，輕輕拌勻。
3. 準備8個鋦杯，刷油、撒粉後，倒入2的蛋糕糊，8分滿，220度C， 烤8~12分鐘。
4. 稍涼後，扣出，撒糖霜即可食用。也可以淋鮮奶油或者加冰激淋球。
◆這款蛋糕的難點在：烤制上的溫度時間控制。
貝克大叔朱古力熔漿蛋糕
特點：
1、上面一般都會撒上糖粉，有的店裡還會放上杏仁片。
2、因為選用比利時純黑朱古力，所以口味更爽滑細膩，而且有點微苦。
3、不添加任何添加劑、防腐劑，故保質期時間比較短，一般為2天 。
貝克大叔朱古力熔漿蛋糕在香港地區還可以看見抹茶的，但在外地一般只能吃到原味的。
