本家蒸蛋

基本介紹

• 中文名：本家蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，蔥
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
蔥	1根
植物油	炒菜的量
鹽	少許
老抽	少少少許
生抽或白湯醬油	少許

做法

1. 2隻雞蛋打入碗中，依次加入蔥花、鹽、油、老抽、生抽或白湯醬油。

2. 食材依次放入後，混合打散。注意：雞蛋白必須全部打散開，否則會在碗底沉澱，影響口感，不易消化；另，油可適量加多，需充分的進入雞蛋分子中，蒸出的雞蛋才更香滑。

3. 在日常淘洗完米，開始煮飯前，電飯鍋中放好自備的蒸屜，將打散後的打散後的蛋碗放在蒸屜中，再在蛋液中加入熱開水，至碗5/4處。

4. 加入熱開水後，將打好的蛋液與開水攪拌勻，最後蓋上電飯鍋鍋蓋，插上電源，進行日常的煮飯。飯煮好後，蒸蛋也就出爐了！